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鱼鳍罐头配方及其生产工艺专利

时间:2026-09-27    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种鱼鳍罐头的生产工艺,它充分利用鱼鳍的高蛋白、高胶原含量的价值,生产一种能常温下保藏的鱼鳍罐头,提高鱼片加工过程中产生的鱼排、鱼皮、鱼鳍等副产物的利用价值,不仅为人们提供新的美味罐头食品,造福社会,而且提高了企业的经济效益。 【专利类型】发明申请 【申请人】张翔 【申请人类型】个人 【申请人地址】223002 江苏省淮安市清浦区石桥路26号 【申请人地区】中国 【申请人城市】淮安市 【申请人区县】清江浦区 【申请号】CN201210405298.5 【申请日】2012-10-16 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103719922A 【公开公告日】2014-04-16 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/325; A23L17/00 【发明人】张翔 【主权项内容】,一种鱼鳍罐头及其生产工艺,其工艺技术的特征是:选用新鲜或冷冻良好的鱼鳍在洁净的水中清洗后,切成每块长约3cm的块状,将块状鱼鳍侵入调味液中侵泡,腌制约1小时,然后放入油温约180℃的食用油中炸至茶黄色,趁热将其浸入调味液中约1分钟后取出沥汁,再按190克鱼鳍加8克调味料的比例称重装罐,(软包装罐头排气到真空度300毫米汞柱以下封口),在罐头温度>30℃时进行高温灭菌,杀菌温度118℃,时间40分钟,冷却到40℃以下检验合格后装箱入库。 : 【当前权利人】张翔 【当前专利权人地址】江苏省淮安市清浦区石桥路26号 【引证次数】1.0 【被引证次数】1 【他引次数】1.0 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】1

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