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一种盐水毛豆的加工工艺专利

时间:2026-09-23    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 一种盐水毛豆的加工工艺。涉及对传统食品进行改良的加工工艺。提供了一种口味清淡,营养全面的盐水毛豆的加工工艺。本发明的技术方案是:包括将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖和烹制工序,在烹制时,按100重量份的毛豆加入0.1-1重量份的天门冬块根。所述天门冬块根先加工为粉末,然后加入3-5倍的水,熬制30-60分钟。烹制时间为10-15分钟,然后冷却至15-20℃,最后真空包装。本发明在烹制时,往其中加入天门冬块根或熬制的汁;利用天门冬块根自身具备对乳房肿瘤的临床功效,与大豆异黄酮形成协同效应,在不影响盐水毛豆食用口味的前提下,具备了理疗的功效。 【专利类型】发明申请 【申请人】扬州美瑞食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】225004 江苏省扬州市广陵区食品工业园汤汪科技创业园区二号 【申请人地区】中国 【申请人城市】扬州市 【申请人区县】广陵区 【申请号】CN201210202135.7 【申请日】2012-06-19 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103504217A 【公开公告日】2014-01-15 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/20; A23L1/30; A23L33/10 【发明人】王伟 【主权项内容】一种盐水毛豆的加工工艺,包括将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖和烹制工序,其特征在于,在烹制时,按100重量份的毛豆加入0.1-1重量份的天门冬块根。 【当前权利人】扬州美瑞食品有限公司 【当前专利权人地址】江苏省扬州市广陵区食品工业园汤汪科技创业园区二号 【专利权人类型】有限责任公司(中外合资) 【统一社会信用代码】91321000664913988E 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】1

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