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一种风味豆豉专利

时间:2026-09-21    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 本发明涉及食品的技术领域,具体地说是一种风味豆豉。该豆豉的制作方法是:(1)将大豆挑选,清洗,浸泡20-25小时;(2)将大豆蒸煮,然后进行接种和制曲,发酵处理,进行过滤得出发酵豆豉;(3)将紫苏叶、生姜、大蒜、丁香、红葱头洗净后搅碎,花椒、八角研磨成粉,待用;(4)将过滤得出发酵豆豉再蒸煮,在蒸煮过程中加入植物油、(3)、食盐、白糖;(5)最后进行杀菌、灌装、检验。本发明提供一种风味豆豉,它能够满足人们对口味的需求,并且具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中的功效。 【专利类型】发明申请 【申请人】王兆兵 【申请人类型】个人 【申请人地址】213253 江苏省常州市金坛市直溪镇直里村委直里村505-56号 【申请人地区】中国 【申请人城市】常州市 【申请人区县】金坛区 【申请号】CN201210575106.5 【申请日】2012-12-26 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103892231A 【公开公告日】2014-07-02 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/226; A23L1/09; A23L1/221; A23L1/20; A23L29/30 【发明人】王兆兵 【主权项内容】一种风味豆豉,其特征在于,所述材料由以下组成:大豆、紫苏叶、生姜、大蒜、丁香、红葱头、食盐、花椒、八角、白糖、植物油。 【当前权利人】王兆兵 【当前专利权人地址】江苏省常州市金坛市直溪镇直里村委直里村505-56号 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4

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