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银杏醋的制备方法专利

时间:2026-08-02    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 本发明涉及银杏醋的制备方法,以银杏种仁为唯一原料酿制得到,营养价值高,且银杏酸含量小于5μg·ml-1。所述银杏醋的制备方法包括以下步骤:(1)将银杏种仁与水按1∶3的质量体积比混合,经以下至少一种方法处理:A.经115~120℃蒸汽加热处理75~90min;B.经400~800W超声波处理30~40min;C.微波加热处理6~10min,其中微波功率为600~1000W;(2)以处理过的银杏种仁为原料酿制银杏醋。本发明以银杏种仁为原料,经低敏化(即降低银杏酸含量)处理,制得营养保健价值高、银杏酸含量低的银杏醋,得到的银杏醋成品中银杏酸含量为0.1~0.3μg·ml-1。 : 【专利类型】发明申请 【申请人】南京林业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】210037 江苏省南京市龙蟠路159号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南京市 【申请人区县】鼓楼区 【申请号】CN201010238610.7 【申请日】2010-07-28 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102120955A 【公开公告日】2011-07-13 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102120955B 【授权公告日】2013-01-09 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】C12J1/04; C12R1/865; C12R1/02 【发明人】曹福亮; 吴彩娥; 范龚健; 李婷婷; 潘红梅 【主权项内容】一种银杏醋的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将银杏种仁与水按1∶3的质量体积比混合,经以下至少一种方法处理:A.经115~120℃蒸汽加热处理75~90min;B.经400~800W超声波处理30~40min;C.微波加热处理6~10min,其中微波功率为600~1000W;(2)以处理过的银杏种仁为原料酿制银杏醋。 【当前权利人】南京林业大学 【当前专利权人地址】江苏省南京市龙蟠路159号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12320000466006885L 【引证次数】3.0 【被引证次数】9 【他引次数】3.0 【被他引次数】9.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】9

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