【摘要】 本发明公开了一种去除猪蹄表面血色斑点的方法，本发明提出的去除猪蹄表面血色斑点的方法是指，在猪蹄烫毛、打毛、脱毛、修整后采用温度为0-10℃、浓度为1%-5%的食盐溶液，对有血色斑点的猪蹄进行冰水浸泡10-40min处理，以达到去除血色斑点的目的。。 【专利类型】发明申请 【申请人】南京雨润食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】210041 江苏省南京市建邺区雨润路17号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南京市 【申请人区县】建邺区 【申请号】CN201010585165.1 【申请日】2010-12-13 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102077995A 【公开公告日】2011-06-01 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102077995B 【授权公告日】2013-03-27 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】A23L1/312; A23L13/20 【发明人】李红民; 肖华党; 甘泉 【主权项内容】1.一种去除猪蹄表面血色斑点的方法，其特征是：在猪蹄烫毛、打毛、脱毛、修整后采用温度为0-10℃、质量浓度为1%-5%的食盐溶液，对有血色斑点的猪蹄进行浸泡10-40min处理。 【当前权利人】南京雨润食品有限公司 【当前专利权人地址】江苏省南京市建邺区雨润路17号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】913201007652526564 【引证次数】2.0 【被引证次数】1 【他引次数】2.0 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】1

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