【摘要】 本发明公开了一种烤制的仿真动物食品及其制作方法。第一步，将适量调料加入块肉中，搅拌均匀后淹制2-3小时，入味后，放入烤箱内烤制；第二步，制备动物肉生馅；第三步，在面粉中加入鸡蛋、植物油、发酵粉和温水，搅拌均匀，成稀糊状，发酵好后，置于仿真动物模具中，摊开成薄薄一层，在其上再摊制一层动物肉生馅，最后加满已烤制的块肉，合上两片仿真动物模具，放入烤箱中烤制，烤制熟后取出。本发明逼真，可代替真的烤全羊、烤全牛、烤全马举行仪式，款待客人。容易烤制，容易烤熟。可大可小，避免浪费。味道鲜美，里外入味。可根据客人喜好，制造多种形态模具，烤制多种形态的仿真动物食品。可进行工业化生产，进入超市销售。 【专利类型】发明申请 【申请人】赵志清 【申请人类型】个人 【申请人地址】835700 新疆维吾尔自治区尼勒克县检察院何洪转 【申请人地区】中国 【申请人城市】伊犁哈萨克自治州 【申请人区县】尼勒克县 【申请号】CN201010585641.X 【申请日】2010-12-02 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102293406A 【公开公告日】2011-12-28 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102293406B 【授权公告日】2013-04-10 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】A23L1/311; A23L1/318; A23L1/314; A23L13/10; A23L13/40; A23L13/70 【发明人】赵志清 【主权项内容】1.一种烤制的仿真动物食品及其制作方法，其特征在于：第一步，将动物肉切成块状，然后将适量的食盐、辣椒粉、花椒粉、桂皮粉、淀粉、胡椒粉和大香粉混合均匀后加入块肉中，充分搅拌，搅拌均匀后放入缸内淹制2-3小时，入味后取出，放入烤箱内烤制，烤制40-60分钟，取出备用；第二步，制备一定量的动物肉生馅；第三步，在一定量的面粉中，加入适量鸡蛋和植物油，搅拌均匀，再加入适量发酵粉和温水搅拌均匀，成稀糊状，放置发酵，发酵好后，将其置于打开的两片仿真动物模具(1、2)的内腔壁(3)中，摊开成薄薄一层，并覆盖整个内腔壁(3)，然后在内腔壁(3)的面糊层上再摊制一层薄薄的动物肉生馅，最后往两片仿真动物模具(1、2)的内腔中加满已烤制的块肉，合上两片仿真动物模具(1、2)，加扣扣牢，放入烤箱中烤制，烤制熟后，取出并打开两片仿真动物模具(1、2)，呈现出烤制好的仿真动物食品，装盘即可食用。 【当前权利人】赵志清 【当前专利权人地址】新疆维吾尔自治区尼勒克县检察院何洪转 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4

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