【摘要】本发明公开一种核桃多肽饮料及其制备方法。通过将核桃在65℃、1％NaOH溶液中浸泡、去仁皮、冲洗、磨浆，浆渣分离、过滤后浆液煮沸；采用碱性蛋白酶与风味蛋白酶之比为2∶1，反应过程中pH为7.5，反应至预定时间后升温至95℃，保温5m
【摘要】 本发明的超粘型热破番茄酱的生产方法为：(1)挑选原料；(2)对挑选后的原料进行清洗、破碎；(3)在预热系统中瞬间加热至95℃以上；(4)精制并经过筛网去皮籽；(5)真空浓缩、闪蒸杀菌及无菌灌装。本发明提供的超粘型热破番茄酱的生产方法，通过生产工艺的更新，实现番茄酱加工过程中的果胶酶不可逆转钝化，最大限度减少加工过程中色差、粘度值的损失，工艺路线先进、合理。生产出的超粘型热破番茄酱成功解决了普通番茄酱粘度值低(6-8cm/30sec)、番茄酱品种单一、不能满足市场多样化需求的问题。 【专利类型】发明申请 【申请人】中粮屯河股份有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市黄河路2号招商银行大厦 【申请人地区】中国 【申请人城市】乌鲁木齐市 【申请人区县】沙依巴克区 【申请号】CN201010116390.0 【申请日】2010-03-03 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101971962A 【公开公告日】2011-02-16 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/24; A23L27/60 【发明人】丁生林; 咸胜; 韩启新; 阮传志; 孙屏; 迟庆勇 【主权项内容】一种超粘型热破番茄酱的生产方法，步骤如下：(1)挑选原料；(2)对挑选后的原料进行清洗、破碎；(3)在预热系统中瞬间加热至95℃以上；(4)精制并经过末道筛网去皮籽；(5)真空浓缩、闪蒸杀菌及无菌灌装。 【当前权利人】中粮屯河股份有限公司 【当前专利权人地址】新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市黄河路2号招商银行大厦 【专利权人类型】股份有限公司(上市、国有控股) 【统一社会信用代码】916500002992011646 【引证次数】1.0 【被引证次数】4 【他引次数】1.0 【被他引次数】4.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】4
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