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含水成形淀粉食品保鲜方法专利

时间:2026-07-26    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 一种含水成形淀粉食品例如鲜湿米粉的保鲜或制造方法,其包括选择具有一定比例直链淀粉与支链淀粉的原料制造出所述含水成形淀粉食品并进行灭菌处理,并采取防止淀粉氧化和酸败的措施。在一个实施方式中直链淀粉占淀粉的22-27%(重量)。本发明解决了传统含水成形淀粉食品如鲜湿米粉无包装、保质期短的问题,使保质期延长至15天到30天,同时外观、口感、气味、滋味等方面无任何变化。 【专利类型】发明申请 【申请人】蔡林玲 【申请人类型】个人 【申请人地址】广西壮族自治区桂林市象山区福旺路186号 【申请人地区】中国 【申请人城市】桂林市 【申请人区县】象山区 【申请号】CN201010529407.5 【申请日】2010-11-02 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102008045A 【公开公告日】2011-04-13 【公开公告年份】2011 【发明人】蔡林玲 【主权项内容】一种含水成形淀粉食品的保鲜或制造方法,其包括选择具有一定比例的直链淀粉与支链淀粉的原料制造出所述含水成形淀粉食品并进行灭菌处理。 【当前权利人】蔡林玲 【当前专利权人地址】广西壮族自治区桂林市象山区福旺路186号 【被引证次数】3 【被他引次数】3.0 【家族被引证次数】3

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