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一种低嘌呤啤酒及其制备方法专利

时间:2026-07-25    作者:admin 点击: ( 8 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种低嘌呤啤酒及其制备方法。每1000L所述低嘌呤啤酒由大麦芽32~49Kg、小麦芽53~73Kg、焦香麦芽8~15Kg、玉米淀粉糖浆94~136Kg制成。本发明通过用小麦芽代替部分大麦芽,在保证成品啤酒中低嘌呤含量的同时解决了由于辅料比提高所导致啤酒口味淡薄,泡持指标不理想的难题;同时添加焦香麦芽,使啤酒具有浓郁的香味及正常的啤酒色度。其制备方法吸附剂混合硅藻土对过滤机进行预涂、助滤,一方面大大减少了吸附剂与酒体的接触时间,避免产生过度吸附,改变啤酒的原有特性;另一方面也进一步降低成品啤酒中嘌呤含量。所得成品啤酒中嘌呤类物质的含量为10~20mg/L,各项理化指标符合要求。 【专利类型】发明申请 【申请人】燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】541002 广西壮族自治区桂林市翠竹路29号 【申请人地区】中国 【申请人城市】桂林市 【申请人区县】象山区 【申请号】CN201010292418.6 【申请日】2010-09-26 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101948719A 【公开公告日】2011-01-19 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN101948719B 【授权公告日】2013-03-06 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】C12C12/00; C12C11/02; C12C5/00; C12R1/865 【发明人】刘助水; 李雅文 【主权项内容】一种低嘌呤啤酒,其特征在于每1000L所述啤酒由以下原料制成:大麦芽32~49Kg、小麦芽53~73Kg、焦香麦芽8~15Kg、玉米淀粉糖浆94~136Kg。 【当前权利人】燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司; 北京燕京啤酒股份有限公司 【当前专利权人地址】广西壮族自治区桂林市象山区翠竹路29号; 北京市顺义区双河路9号 【专利权人类型】股份有限公司 【统一社会信用代码】91450300198857017N 【引证次数】4.0 【被引证次数】19 【他引次数】4.0 【被自引次数】2.0 【被他引次数】17.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】21

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