【摘要】 本发明公开了一种从罗非鱼加工废弃物提取高碘价鱼油的加工方法。本发明方法是将一种从罗非鱼加工废弃物经蒸煮、压榨、离心、脂肪酶处理、低温冬化、再次离心后，获得碘价高于120g(I)/100g的鱼油的加工方法。本发明优点是：通过将罗非鱼加工废弃物经蒸煮、压榨、离心、脂肪酶处理、低温冬化、再次离心后，所获得的鱼油的碘价由最初的93～98g(I)/100g提高到120～150g(I)/100g，达到鱼油的中华人民共和国水产行业标准(SC/T35002-2000)中的碘价不低于120g(I)/100g的加工方法，从而提高罗非鱼鱼油的经济价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】广西大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】530004 广西壮族自治区南宁市大学东路100号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南宁市 【申请人区县】西乡塘区 【申请号】CN201010598388.1 【申请日】2010-12-21 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102140383A 【公开公告日】2011-08-03 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102140383B 【授权公告日】2012-10-17 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】C11B1/02; C11B1/06; C11B3/00 【发明人】陈德慰; 苏键; 孙亚楠 【主权项内容】 1.一种从罗非鱼加工废弃物提取高碘价鱼油的加工方法，其特征是将罗非鱼加工废弃物经蒸煮、压榨、离心、脂肪酶处理、低温冬化、再次离心后，所获得的鱼油的碘价由最初的93～98g(I)/100g提高到120～150g(I)/100g，达到鱼油的中华人民共和国水产行业标准SC/T 35002-2000中的碘价不低于120g(I)/100g的加工方法，操作步骤如下： 1)蒸煮：将罗非鱼加工废弃物粉碎，加入废弃物质量20％的水，并用氢氧化钠调节体系的pH到8.0，然后在常压下煮沸30分钟； 2)压榨和离心：将蒸煮后的废弃物进行压榨处理，将残渣与油水混合物分离，然后对油水混合物进行离心处理，将油与水分离，从而获得罗非鱼鱼油的粗制品； 3)脂肪酶处理：将诺维信公司商品名为Lipozyme TL 100L的脂肪酶添加到罗非鱼鱼油的粗制品中，添加量为鱼油质量的0.1～0.5％，水解2～5小时；在整个水解过程中体系保持搅拌状态，体系温度保持在35±2℃，同时采用添加碳酸钠调节pH，使得在整个水解过程中鱼浆体系的pH保持在7.2～7.5之间；水解结束后加热至100℃并保持5分钟灭酶；通过此方法可将鱼油的碘价提高到110～120g(I)/100g之间； 4)低温冬化及离心分离：将水解后的鱼油放置在10～18℃的条件下，保持2～12小时，然后进行离心分离，分离出液体的鱼油，此鱼油的碘价可提高到120～150g(I)/100g之间。 【当前权利人】广西大学 【当前专利权人地址】广西壮族自治区南宁市大学东路100号 【统一社会信用代码】124500004985009929 【引证次数】2.0 【被引证次数】3 【他引次数】2.0 【被他引次数】3.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】3

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