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一种能有效降低麦芽及啤酒浊度的复合酶制剂专利

时间:2026-06-30    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明为一种能有效降低麦芽及啤酒浊度的复合酶制剂,其特征是:含量为重量百分比的成分构成:半纤维素酶15-20%,β-葡聚糖酶10-25%,蛋白酶15-30%,α-淀粉酶5-15%,纯净水10-25%。本发明为一种能有效降低麦芽及啤酒浊度的复合酶制剂,由于大麦品种、产地或生产工艺不同,造成部分成品麦芽浊度明显偏高。本发明可有效解决成品麦芽浊度偏高的问题,降低β-葡聚糖、木聚糖、蛋白、淀粉等大分子物质含量,提高啤酒的非生物稳定性,提高产品品质。 【专利类型】发明申请 【申请人】张明; 吴鹏 【申请人类型】个人 【申请人地址】224300 江苏省射阳县经济技术开发区 【申请人地区】中国 【申请人城市】盐城市 【申请人区县】射阳县 【申请号】CN201010571699.9 【申请日】2010-12-03 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102071173A 【公开公告日】2011-05-25 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102071173B 【授权公告日】2012-09-26 【授权公告年份】2012.0 【发明人】张明; 吴鹏; 宋宵因; 赵路; 王刚 【主权项内容】1.一种能有效降低麦芽及啤酒浊度的复合酶制剂,其特征在于它是由下述重量百分比的成分组成的复合酶:半纤维素酶15-20%,β-葡聚糖酶10-25%,蛋白酶15-30%,α-淀粉酶5-15%,纯净水10-25%。 【当前权利人】张明; 吴鹏 【当前专利权人地址】江苏省射阳县经济技术开发区; 【被引证次数】21 【被他引次数】21.0 【家族被引证次数】21

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