【摘要】 本发明提供的一种用于浸制香辣小龙虾的汤料，它涉及食品领域。它是按水1000g、食盐10-50g、白糖10-100g、味精1-10g、辣椒1-20g、八角1-20g、白芷1-15g、孜然1-10g、花椒1-20g、烟桂1-10g、干姜片1-5g、茴香籽1-10g、白豆蔻0-2g的原料重量比进行配制，步骤为：将辣椒1-20g、八角1-20g、白芷1-15g、孜然1-10g、花椒1-20g、烟桂1-10g、干姜片1-5g、茴香籽1-10g、白豆蔻0-2g放入蒸煮锅内，加入1000g水浸泡8-16小时，之后加盖熬煮1-1.5小时；向蒸煮锅内加入白糖10-100g、盐10-50g和味精1-10g，搅拌溶化；过滤掉香辛料残渣，冷却制成。本发明的优点是适合中国人口味，适于工业化生产。 【专利类型】发明申请 【申请人】江苏宝龙集团有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】224163 江苏省大丰市三龙镇斗龙渔业创新路66号 【申请人地区】中国 【申请人城市】盐城市 【申请人区县】大丰区 【申请号】CN201010553167.2 【申请日】2010-11-22 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102125247A 【公开公告日】2011-07-20 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102125247B 【授权公告日】2013-03-13 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】A23L1/221; A23L1/33; A23L27/10; A23L17/40 【发明人】王凤书; 黄爱秀 【主权项内容】1.一种用于浸制香辣小龙虾的汤料，其原料包括水、食盐，其特征在于：它的原料还包括白糖、味精、辣椒、八角、白芷、孜然、花椒、烟桂、干姜片、茴香籽和白豆蔻，上述原料由以下重量比和方法制成用于浸制香辣小龙虾的汤料：水1000g，食盐10-50g，白糖10-100g，味精1-10g，辣椒1-20g，八角1-20g，白芷1-15g，孜然1-10g，花椒1-20g，烟桂1-10g，干姜片1-5g，茴香籽1-10g，白豆蔻0-2g；将上述各组份按以下步骤制作：将辣椒1-20g、八角1-20g、白芷1-15g、孜然1-10g、花椒1-20g、烟桂1-10g、干姜片1-5g、茴香籽1-10g、白豆蔻0-2g放入蒸煮锅内，加入1000g水浸泡8-16小时，之后加盖熬煮1-1.5小时；向蒸煮锅内加入白糖10-100g、食盐10-50g和味精1-10g，搅拌溶化；过滤掉香辛料残渣，冷却制成。。 【当前权利人】江苏宝龙集团有限公司 【当前专利权人地址】江苏省大丰市三龙镇斗龙渔业创新路66号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】913209821407030821 【引证次数】5.0 【被引证次数】7 【自引次数】2.0 【他引次数】3.0 【被他引次数】7.0 【家族引证次数】5.0 【家族被引证次数】7

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