【摘要】 本发明公开了一种马蹄水晶糕，由下列重量份配比的原料混合后、经油炸而成：荸荠7-13份，淀粉1-4份，白糖1-4份，纯净水120-170份；其制备包括下列步骤：(1)将去了皮的荸荠洗净，然后放入容器中捣碎；(2)将步骤(1)捣碎后的荸荠放入纯净水中轻轻搅匀，然后放入锅中烧沸；(3)在烧开的水中放入白糖、搅匀并烧沸，再向锅中放入调匀好的稀淀粉糊，边放边搅并烧沸，然后将烧沸后的糊状物倒入平盘冷却；(4)待步骤(3)的糊状物完全冷却后凝固成膏体，用刀切成3-4公分对方的块状，然后放入沸腾的油锅中2-4分钟后捞出食用，或捞出后冷却至室温，再经速冻后储存。 【专利类型】发明申请 【申请人】万建如 【申请人类型】个人 【申请人地址】223302 江苏省淮安市淮阴区新渡乡大街新渡乡政府院内 【申请人地区】中国 【申请人城市】淮安市 【申请人区县】淮阴区 【申请号】CN201010504850.7 【申请日】2010-09-30 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101965893A 【公开公告日】2011-02-09 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN101965893B 【授权公告日】2012-12-12 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A23G3/48 【发明人】万建如 【主权项内容】一种马蹄水晶糕，其特征在于：由下列重量份配比的原料混合后、经油炸而成：饽荠7‑13份，淀粉1‑4份，白糖1‑4份，纯净水120‑170份；其制备包括下列步骤：(1)将去了皮的饽荠洗净，然后放入容器中捣碎；(2)将步骤(1)捣碎后的饽荠放入纯净水中轻轻搅匀，然后放入锅中烧沸；(3)在烧开的水中放入白糖、搅匀并烧沸，再向锅中放入调匀好的稀淀粉糊，边放边搅并烧沸，然后将烧沸后的糊状物倒入平盘冷却；(4)待步骤(3)的糊状物完全冷却后凝固成膏体，用刀切成3‑4公分对方的块状，然后放入沸腾的油锅中2‑4分钟后捞出食用，或捞出后冷却至室温，再经速冻后储存。 【当前权利人】万建如 【当前专利权人地址】江苏省淮安市淮阴区新渡乡大街新渡乡政府院内 【引证次数】2.0 【被引证次数】7 【他引次数】2.0 【被他引次数】7.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】8

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