【摘要】 一种高品质桔皮农药残留复合降解的保质方法，属于果蔬农药残留清除技术领域。本发明选用优质不同品种地方桔皮为原料，将新鲜桔皮经过碱液和臭氧复合浸泡处理和清水浸泡洗涤，在上述过程中同时使用超声波洗涤，接着再通过915MHz低频微波处理，可使桔皮中的大部分有机磷、有机氯和氨基甲酸酯类农药降解达80%以上，硫磷和甲胺磷可以得到完全降解。本发明的优点是将原来多种降解农药的方法进行了系统的筛选和整合，避免了单一方法对不同农药降解程度不同的缺点，从而最大程度上去除桔皮上的农药残留；此复合方法使桔皮在降解农残过程中损失的营养及色香味成分降到最低，从而最大程度上保持桔皮原有的营养、风味和色泽。 【专利类型】发明申请 【申请人】江南大学; 建德新安江绿帆达食品有限公司 【申请人类型】企业,学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201010580272.5 【申请日】2010-12-09 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102067958A 【公开公告日】2011-05-25 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102067958B 【授权公告日】2012-09-26 【授权公告年份】2012.0 【发明人】张慜; 袁吉泽; 余建伟 【主权项内容】一种高品质桔皮农药残留复合降解的方法，其特征在于将新鲜桔皮经过碱液和臭氧复合浸泡处理和清水浸泡清洗，在浸泡过程中同时使用超声波洗涤，接着低频微波处理，步骤如下：(1)复合浸泡处理：Na2CO3或者NaOH配制碱液放入容器中，调节pH为11；使用臭氧发生器产生臭氧，将产生的臭氧通入配置的碱液中，直至臭氧浓度为50mg/L；将盛碱液的容器置入超声波清洗仪中，打开超声波清洗仪，强度为75W/cm2，频率20kHz；取新鲜桔皮用配置好的碱液复合浸泡处理20min，在浸泡过程中不断搅拌；(2)清水浸泡及超声波清洗：取复合浸泡处理后的桔皮浸入清水中浸泡5min，清水浸泡过程在超声波仪中进行，在浸泡的同时进行超声波清洗，强度为75W/cm2，频率20kHz，整个过程中不断搅拌；(3)低频微波处理：将步骤(2)所得清水浸泡清洗后的桔皮放入915MHz低频微波加热设备中，以去除桔皮中热不稳定的农药，微波加热功率为800W，加热时间50s。 【当前权利人】江南大学; 建德新安江绿帆达食品有限公司 【当前专利权人地址】江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院; 浙江省杭州市建德市三都镇工业功能区内 【专利权人类型】公立; 有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】1210000071780177X1; 913301826623415095 【被引证次数】30 【被自引次数】2.0 【被他引次数】28.0 【家族被引证次数】32

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