【摘要】 本发明公开了一种无菌面粉加工工艺，属于粮食加工领域，主要包括原粮入仓、毛麦出仓、计量等前置步骤，还包括如下步骤：去除小麦种的杂质，并同时对小麦进行分级，将不合格的小麦分离并回收；将小麦进行精选、打麦处理；将小麦置入预润麦仓，经过2-3小时后出仓，将出仓后的小麦进行去除皮屑、粉尘等含菌杂质的处理，处理之后的小麦送入润麦仓进行水分调节；去石、打麦处理；擦皮、除菌处理；剔除小麦中的高微生物原和吸附载体；将小麦进行筛理、风选后喷雾着水，然后进行磨粉处理。本发明通过动态预润麦、色选、擦皮除菌机等关键技术有效去除面粉加工过程中的杂质，并且避免细菌的滋生。 ： 【专利类型】发明申请 【申请人】国家粮食储备局无锡科学研究设计院 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】214035 江苏省无锡市滨湖区惠河路186号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201010559499.1 【申请日】2010-11-26 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102078830A 【公开公告日】2011-06-01 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102078830B 【授权公告日】2013-09-25 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】B02B5/02; B02B3/00; B02B7/02 【发明人】刘小平; 邱晓红; 董亚新; 施祥 【主权项内容】1.无菌面粉加工工艺，包括原粮入仓、毛麦出仓、计量等前置步骤，其特征在于还包括如下步骤：(1)、分级处理：去除小麦种的杂质，并同时对小麦进行分级，将不合格的小麦分离并回收；(2)、将上述步骤(1)中得到的小麦进行精选、打麦处理；(3)、着水调质处理：将上述步骤(2)中得到小麦置入预润麦仓，经过2-3小时后出仓，将出仓后的小麦进行去除皮屑、粉尘等含菌杂质的处理，处理之后的小麦送入润麦仓进行水分调节；(4)、将上述步骤(3)中得到的小麦进行去石、打麦处理；(5)、将上述步骤(4)中得到的小麦进行擦皮、除菌处理；(6)、剔除上述步骤(5)得到的小麦中的高微生物源和吸附载体；(7)、将上述步骤(6)中得到的小麦进行筛理、风选后喷雾着水，然后进行磨粉处理。 【当前权利人】无锡中粮工程科技有限公司 【当前专利权人地址】江苏省无锡市滨湖区惠河路186号 【引证次数】4.0 【被引证次数】10 【他引次数】4.0 【被他引次数】10.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】10

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