【摘要】 本发明公开了一种混合原料发酵生产柠檬酸的方法，其主要步骤为：将玉米和木薯分别粉碎、调浆、喷射液化、过滤，然后将两部分滤液按比例混合并发酵，最后提取柠檬酸。本发明有效地回避了单一原料的波动带来的成本上升，同时也丰富发酵醪液的营养成分，利于柠檬酸发酵菌种产酸能力的提高，使得企业在原料上有更大的选择余地，降低了生产成本。此外，本发明与以单一原料生产柠檬酸相比，发酵液流动性能好，使发酵周期明显缩短，发酵指数更高。。 【专利类型】发明申请 【申请人】宜兴协联生物化学有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】214200 江苏省宜兴市经济开发区屺亭街道巷头社区徐家庄1号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】宜兴市 【申请号】CN201010249932.1 【申请日】2010-08-10 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101948881A 【公开公告日】2011-01-19 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN101948881B 【授权公告日】2012-10-17 【授权公告年份】2012.0 【发明人】蒋小东; 胡志杰; 高金宝; 孙福新; 刘振强 【主权项内容】一种混合原料发酵生产柠檬酸的方法，其特征在于包括以下步骤：1)称取玉米原料，将其粉碎制成玉米粉；2)向粉碎后的玉米粉加水，制成玉米浆，玉米浆中玉米的浓度为20～25g/L；3)将玉米浆输进喷射液化装置，调节pH至5.5～7.0，按每克玉米粉5～15个酶活单位在玉米粉浆中加入高温α‑淀粉酶，并进行液化，温度控制在95～125℃，维持1～6个小时，使液化DE值为5～95％；4)对液化后的玉米浆过滤，保留滤清液；5)称取木薯原料，切块后粉碎成木薯粉；6)向粉碎后的木薯粉加水，制成木薯浆，木薯浆中木薯的浓度为20～25g/L；7)将木薯浆输进喷射液化装置，调节pH至5.5～7.0，按每克木薯粉5～15个酶活单位在木薯粉浆中加入高温α‑淀粉酶，并进行液化，温度控制在85～125℃，维持1～6个小时，使液化DE值为5～95％；8)对液化后的木薯浆过滤，保留滤清液；9)将玉米滤清液和木薯滤清液混合通入发酵罐，在混合液中加入混合液总体积0.3～15％的有机氮源或混合液总体积0.01～2％的无机氮源；10)将温度升至90～121℃，灭菌15～30分钟，再降温至发酵温度35～38℃；11)将发酵菌种黑曲霉接入发酵罐中，并通风供氧，保持35～38℃的发酵温度至发酵结束；12)采用钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。 【当前权利人】江苏国信协联能源有限公司 【当前专利权人地址】江苏省无锡市宜兴经济开发区热电路1号 【专利权人类型】有限责任公司 【被引证次数】10 【被他引次数】10.0 【家族被引证次数】10

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