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低糖无花果果酱专利

时间:2026-06-10    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开一种低糖无花果果酱。以新鲜无花果为主要原料加工制成,其工艺流程是:原料选择→清洗→破碎→打浆→配料→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品;利用上述方法制得的果酱总糖34%~44%;可溶性固形物45%~48%;总酸0.5%。优点是因其含糖量低,方便各中人群食用。 【专利类型】发明申请 【申请人】刘秀英 【申请人类型】个人 【申请人地址】221600 江苏省徐州市沛县鹿楼镇鸳楼297号 【申请人地区】中国 【申请人城市】徐州市 【申请人区县】沛县 【申请号】CN201010215602.0 【申请日】2010-06-25 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102293358A 【公开公告日】2011-12-28 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/06; A23L1/29; A23L21/10; A23L33/00 【发明人】刘秀英 【主权项内容】一种低糖无花果果酱,以新鲜无花果为主要原料加工制成,其工艺流程是:原料选择→清洗→破碎→打浆→配料→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品;所述的原料选择是选择八、九成熟的果实;所述的预煮是将无花果于沸水中煮3~5分钟;所述的配料的配料比:无花果果浆1份,白砂糖0.5份,加柠檬酸0.3份,琼脂0.8份。所述的浓缩为常压浓缩:控制蒸汽压为0.3~0.4兆帕,边浓缩边搅拌。所述的杀菌公式5’一15’/100℃,杀菌后迅速冷却。 【当前权利人】刘秀英 【当前专利权人地址】江苏省徐州市沛县鹿楼镇鸳楼297号 【被引证次数】10 【被他引次数】10.0 【家族被引证次数】10

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