【摘要】本发明涉及一种多功能蒸烤炉，包括壳体、炉面、支撑杆、支撑腿、外檐，其特征是：在壳体的下方设有四个支撑腿，壳体内装有固定杆，在壳体内装有燃气炉，燃气炉通过固定杆与壳体固定连接；在壳体两端的设有10mm的外檐，在壳体的两端装有挡物板，在
【摘要】 本发明提供一种卤香肠的卤制方法。先按一般香肠的配料和加工方法灌制香肠，再将灌制的香肠放入卤水内卤煮，再烘烤、风干即为成品；本发明的有益效果是：用上述方法制得的香肠风味独特，香味浓厚。与普通香肠相比，卤香肠的制作工艺中增加了卤制工序，使滋味更加丰富。 【专利类型】发明申请 【申请人】张兴堂 【申请人类型】个人 【申请人地址】221600 江苏省徐州市沛县鹿楼镇关园35号 【申请人地区】中国 【申请人城市】徐州市 【申请人区县】沛县 【申请号】CN201010196825.7 【申请日】2010-06-01 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102266076A 【公开公告日】2011-12-07 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/317; A23L1/318; A23L13/60; A23L13/70 【发明人】张兴堂 【主权项内容】1.一种卤香肠的卤制方法，先按一般香肠的配料和加工方法灌制香肠，其特征是再将灌制的香肠放入卤水内卤煮，再烘烤、风干即为成品； 所述的卤水是用下述原料配制的：陈皮4份，甘草4份，花椒3份，八角3份，桂皮2.5份，丁香0.3份，草果2.5份，白糖10份，小茴香2.5份，酱油20份，食盐18份，清水500份；配制方法是：将白糖、酱油、食盐直接加入清水中并搅拌使之溶解、分散均匀，余下的配料装入布袋内，扎口，制成料包，把料包也放进清水中，煮沸1小时，捞出料包，即制成卤汤； 所述的卤制方法是：将香肠放入温度85-94℃左右的卤水锅内文火卤煮30-35分钟后捞出。 【当前权利人】张兴堂 【当前专利权人地址】江苏省徐州市沛县鹿楼镇关园35号 【被引证次数】5 【被他引次数】5.0 【家族被引证次数】5
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