【摘要】 一种大蒜素微胶囊及其制备方法，其特征是以大蒜素和淀粉为核，水溶胶为内层膜，脂溶胶为外层膜结构的蒜素微胶囊，其中大蒜素含量占产品重量的0.1-50％，淀粉含量占产品重量的10-90％，水溶胶和脂溶胶含量各占产品重量的0.5-10％。先将大蒜素附着于淀粉载体上得到固形蒜素淀粉颗粒状物，然后在颗粒表面包裹一层水溶胶溶液，干燥脱水后形成内层水溶胶覆盖膜，再在其外包裹上一层脂溶胶溶液，干燥脱除有机溶剂后形成外层脂溶胶覆盖膜。其结构也可以是脂溶胶为内层膜，水溶胶为外层膜结构的蒜素微胶囊，本发明以两种食用胶形成致密稳定的双层膜而改善大蒜素的效果，增强分散性，降低其不良气味，延长保质期，操作简便，工艺稳定，成本低廉，且对原材料有广泛的适用性。 【专利类型】发明申请 【申请人】中国海洋大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】266003山东省青岛市市南区鱼山路5号 【申请人地区】中国 【申请人城市】青岛市 【申请人区县】市南区 【申请号】CN200410036331.7 【申请日】2004-11-19 【申请年份】2004 【公开公告号】CN100367944C 【公开公告日】2008-02-13 【公开公告年份】2008 【授权公告号】CN100367944C 【授权公告日】2008-02-13 【授权公告年份】2008.0 【IPC分类号】A61K31/105; A61K9/50; A61P1/04; A61P1/02; A61P13/12; A61P35/00; A61P9/12; A61P9/10 【发明人】陈西广; 于建; 刘成圣; 孟祥红; 于乐军; 贺君 【主权项内容】1.一种大蒜素微胶囊，其特征是以大蒜素和淀粉为核，水溶胶中的阿 拉伯树胶、明胶、褐藻胶、卡拉胶、黄原胶、果胶、糊精、虫胶、紫胶、 羧甲基纤维素、或桃胶为内层膜，脂溶胶中的玉米朊、硬脂酸单甘酯、 甘油二酯、甘油三酯、乙酰基纤维、甲基淀粉、蜡、松脂、甲基纤维素、 乙基纤维素，聚乙二醇或聚甲基丙烯酸甲酯为外层膜结构的蒜素微胶囊， 其中大蒜素的含量占产品重量的0.1-50％，水溶胶和脂溶胶的含量各占 产品重量的0.5-10％，其余为淀粉含量。 【当前权利人】中国海洋大学 【当前专利权人地址】山东省青岛市市南区鱼山路5号 【统一社会信用代码】12100000427403888T 【引证次数】2.0 【被引证次数】2.0 【他引次数】2.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】15.0

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