【摘要】 纸型山野菜及其加工方法，属于食品加工领域。按重量比计，本发明的纸型山野菜由原料：山野菜10000、调味剂60～200、添加剂：麦芽糊精20～30、酵母粉3～6、硬脂酸钙0.5～1加工而成，其加工方法为：原料→预处理→变温发酵→打浆绞碎→拔料→一次烘干→添加调味剂赋味→微波干燥→切片→包装。本发明采用先进的生物工程技术，其产品不仅保持了山野菜原有的营养成分，而且乳酸菌代谢产生多种氨基酸、维生素和酶，提高了发酵制品的营养价值，形成乳酸制品独特的风味，同时乳酸菌参与调节人体肠道微生物平衡，有助消化、防便秘、抑病菌及调节人体生理机能等保健和医疗作用。 【专利类型】发明申请 【申请人】张学义 【申请人类型】个人 【申请人地址】157011黑龙江省牡丹江市爱民区北山街15号 【申请人地区】中国 【申请人城市】牡丹江市 【申请人区县】爱民区 【申请号】CN200810064094.3 【申请日】2008-03-08 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101238872A 【公开公告日】2008-08-13 【公开公告年份】2008 【IPC分类号】A23L1/212; A23L19/00 【发明人】张学义; 冯磊; 赵凤臣; 吴洪军; 么宏伟; 谢晨阳 【主权项内容】1、一种纸型山野菜，其特征在于按重量比计，它由原料：山野菜10000、调味 剂60～200、添加剂：麦芽糊精20～30、酵母粉3～6、硬脂酸钙0.5～1加工而成， 所述山野菜为蕨菜、刺嫩芽、刺五加叶、四叶菜、荨麻菜、长白楤木、山菠菜中的一 种或几种。 【当前权利人】张学义 【当前专利权人地址】黑龙江省牡丹江市爱民区北山街15号 【被引证次数】8 【被他引次数】8.0 【家族被引证次数】8

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