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一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法专利

时间:2026-05-30    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明提供了一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法。它包括重量百分比为氢化大豆卵磷脂55-60份、维生素E 10-18份、大豆蛋白多肽5-10份、低聚木糖2-3份、单硬脂酸蔗糖酯1-5份、黄原胶2-3份和烘焙奶粉11-20份。首先以大豆卵磷脂为原料提取卵磷脂,经催化加氢,反应后分离催化剂、双氧水脱色、脱除溶剂,获得碘价为20~30的氢化大豆卵磷脂,将重量百分比为氢化大豆卵磷脂55-60份、维生素E 10-18份、大豆蛋白多肽5-10份、低聚木糖2-3份、单硬脂酸蔗糖酯1-5份、黄原胶2-3份和烘焙奶粉11-20份充分混合均匀,制得烘焙食品抗氧化剂。本发明具有很强的抗氧化性能,纯天然、无毒副作用,富有多种保健功能。 【专利类型】发明申请 【申请人】东北农业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 【申请人地区】中国 【申请人城市】哈尔滨市 【申请人区县】香坊区 【申请号】CN200810064826.9 【申请日】2008-06-27 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101301082A 【公开公告日】2008-11-12 【公开公告年份】2008 【授权公告号】CN101301082B 【授权公告日】2012-01-11 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A23L1/29; A23L1/20; A23L1/30; A21D15/00; A23L33/10; A23L33/12; A23L33/125; A23L33/15; A23L33/18 【发明人】韩建春; 孔保华; 郭鴒 【主权项内容】1、一种烘焙食品抗氧化剂,其特征在于它包括重量百分比为氢化大豆卵磷脂55-60份、维生 素E10-18份、大豆蛋白多肽5-10份、低聚木糖2-3份、单硬脂酸蔗糖酯1-5份、黄原 胶2-3份和烘焙奶粉11-20份。 【当前权利人】东北农业大学 【当前专利权人地址】黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】122300004140017248 【被引证次数】3 【被他引次数】3.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】3

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