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长保存期液态蛋的制备方法专利

时间:2026-05-30    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 长保存期液态蛋的制备方法,它涉及一种溶菌酶的应用,特别是涉及一种液态蛋的制作方法。本发明解决了目前液态蛋加工后保存期短的问题。本发明的方法如下:将溶菌酶与协同增效物加入到蛋液中,然后进行巴氏杀菌,得到液态蛋产品,其中溶菌酶的添加量为液态蛋总质量的0.03%~0.25%,协同增效物的添加量为液态蛋总质量的0.1%~1.0%,其中溶菌酶的活力为8000U/mg~20000U/mg。在温度为0~4℃冷藏条件下,本发明制备的液态蛋保存期可达6周,较原保存期延长了3周。 【专利类型】发明申请 【申请人】东北农业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 【申请人地区】中国 【申请人城市】哈尔滨市 【申请人区县】香坊区 【申请号】CN200810064331.6 【申请日】2008-04-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101258867A 【公开公告日】2008-09-10 【公开公告年份】2008 【IPC分类号】A23B5/00; A23B5/16; A23B5/14 【发明人】孙波; 迟玉杰; 徐宁; 王喜波 【主权项内容】1、一种长保存期液态蛋的制备方法,其特征在于长保存期液态蛋的制备 方法如下:将溶菌酶与协同增效物加入到蛋液中,然后进行巴氏杀菌,得到 液态蛋产品,其中溶菌酶的添加量为液态蛋总质量的0.03%~0.25%,协同增 效物的添加量为液态蛋总质量的0.1%~1.0%,其中溶菌酶的活力为 8000U/mg~20000U/mg。 【当前权利人】东北农业大学 【当前专利权人地址】黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】122300004140017248 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6

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