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一种脱水蕨菜的制备方法专利

时间:2026-05-30    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种脱水蕨菜的制备方法,包括清洗、整型、杀青预处理、干燥、包装等步骤,其中,所述的干燥为微波真空干燥方法。本发明方法采用微波真空干燥技术使蕨菜脱水并干燥,综合了微波和真空的优点,与现有方法相比具有快速、低温、高效、能耗低、成本低等优点,能较好地保留食品原有的色、香、味和维生素等,最大限度的减少了热敏性营养成份或具有生物活性功能成份的损失,所制备的脱水蕨菜有很好的复水性,明显优于采用热风干燥所制备的产品,其品质与冷冻干燥方式所制备的产品品质相媲美,远优于传统的热风干燥所制备产品的品质。。 【专利类型】发明申请 【申请人】东北农业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 【申请人地区】中国 【申请人城市】哈尔滨市 【申请人区县】香坊区 【申请号】CN200810084142.5 【申请日】2008-03-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101248813A 【公开公告日】2008-08-27 【公开公告年份】2008 【IPC分类号】A23B7/02; A23B7/154; A23B7/14 【发明人】郑先哲; 邓宇; 刘成海 【主权项内容】1、一种脱水蕨菜的制备方法,包括清洗、整型、杀青预处理、干燥、包 装等步骤,其特征在于:所述的干燥为微波真空干燥方法。 【当前权利人】东北农业大学 【当前专利权人地址】黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】122300004140017248 【被引证次数】11 【被他引次数】11.0 【家族被引证次数】11

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