【摘要】 本发明提供一种颗粒状冷水可溶淀粉及其制备 方法, 以45～65%醇溶液为悬浮剂, 加入淀粉, 再加入固体碱进行 α化常压修饰, 碱与木薯淀粉的质量比为0.20～0.27, 碱与马铃 薯淀粉的质量比为 0.17～0.25, 用醇酸中和后以醇溶液洗涤, 干 燥得到产品。产品颗粒基本保持了原淀粉颗粒形状, 产品的冷水 溶解度可达到95%。颗粒状冷水可溶淀粉产品的优良性能可在 食品工业得到广泛的应用。 【专利类型】发明申请 【申请人】国内贸易部谷物油脂化学研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】100037北京市西城区百万庄街11号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】西城区 【申请号】CN98126389.5 【申请日】1998-12-29 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1226560A 【公开公告日】1999-08-25 【公开公告年份】1999 【授权公告号】CN1076729C 【授权公告日】2001-12-26 【授权公告年份】2001.0 【IPC分类号】C08B30/14; C08B30/00 【发明人】吴玉凯; 林家永 【主权项内容】1、一种颗粒状冷水可溶淀粉，其特征在于以45～65％醇溶液为悬浮剂，加 入淀粉，固含量为10～25％，再加入固体强碱，物料温度为30～40℃，进行α化 常压修饰10～60min，用醇酸中和后以醇溶液洗涤，干燥得到产品。 【当前权利人】国内贸易部谷物油脂化学研究所 【当前专利权人地址】北京市西城区百万庄街11号 【引证次数】1.0 【被引证次数】11.0 【他引次数】1.0 【被他引次数】11.0 【家族引证次数】6.0 【家族被引证次数】11.0

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