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嫩肉剂、嫩肉制品、嫩肉制品底物及其用途专利

时间:2026-05-27    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及副食品及副食品用途领域。本发明三 种产品均由木瓜蛋白酶、食盐及淀粉构成, 嫩肉剂可用于肉产品 粗加工工艺, 嫩肉制品可用于各种肉类的烹饪工艺, 嫩肉制品底 物可用于淀粉生产的深加工工艺。本发明嫩肉剂及嫩肉制品嫩肉 效果佳, 应用广泛且使用方便, 嫩肉制品底物提供了一种高附加值 的嫩肉制品中间产品, 且上述产品成本较低, 易于推广。 【专利类型】发明申请 【申请人】栾伟鹏 【申请人类型】个人 【申请人地址】617000四川省攀枝花市江南二路二村思维有限公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】攀枝花市 【申请人区县】东区 【申请号】CN98116918.X 【申请日】1998-08-19 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1223085A 【公开公告日】1999-07-21 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23L1/176; A23L1/318; A23L7/157; A23L13/70 【发明人】栾伟鹏 【主权项内容】1.一种嫩肉剂,其特征在于:它由木瓜蛋白酶,食盐及淀粉 构成,其中各组份重量比例范围是:木瓜蛋白酶0.05%-1 0%,食盐99-75%,淀粉0.95%-15%。 【当前权利人】栾伟鹏 【当前专利权人地址】四川省攀枝花市江南二路二村思维有限公司 【被引证次数】9.0 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9.0

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