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食用菌发酵谷物的酿酒方法专利

时间:2026-05-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种食用菌发酵谷物的酿酒方法, 其特点是在谷物培养基上接种食用菌菌种, 在正常的培养条件 下, 使菌丝体生长, 生产出食用菌米曲, 再经过酵母制酒发酵, 压 榨过滤, 排渣灭菌, 得含有食用菌的酒类饮品。本发明将食用菌 中的多种生理活性物质及特殊营养成分溶入酒中, 并保持了酒 的自然风味, 更易于人们饮用吸收。利用本发明可酿制出食用菌 清酒、白酒、、调料酒及甜味调味料。 【专利类型】发明申请 【申请人】黛文丸; 李航 【申请人类型】个人 【申请人地址】130012吉林省长春市南湖新村26栋202号 【申请人地区】中国 【申请人城市】长春市 【申请人区县】朝阳区 【申请号】CN98114123.4 【申请日】1998-07-03 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1206043A 【公开公告日】1999-01-27 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】C12G3/02; A23L1/22; A23L27/00 【发明人】黛文丸; 渡边春雄; 李航 【主权项内容】1、食用菌发酵谷物的酿酒方法,其特征在于: a、食用菌菌丝接种于谷物培养基上,在正常的培养条件下,使菌丝体 生长并完全包围在谷物周围,生产出食用菌米曲; b、在上述米曲中加入糖化曲、酵母进行制酒发酵,发酵成熟后,排渣沉 淀去除杂质,灭菌。 【当前权利人】黛文丸; 李航 【当前专利权人地址】吉林省长春市南湖新村26栋202号; 【被引证次数】14.0 【被他引次数】14.0 【家族被引证次数】14.0

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