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一种采用辐照工艺对熟食食品进行保鲜处理的方法专利

时间:2026-05-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及采用Co60射线辐照熟食品进行保鲜处理的方法。该方法为了提供一种可工业化生产保鲜食品期长, 不破坏食品营养成分、外形和特有口感的加工方法。本发明采用具有20—40根棒的花篮结构钴源, 用照射剂量为5—10KGy照射被加工食品15小时, 控制辐照食品最大吸收剂量与最小吸收剂量之比保持在1.3—1.4比率, 该方法实现工业化加工, 经处理过的食品保持原汁原叶, 可在25℃下保存保质期延长达30天以上, 在35℃下保存保质期延长达14天以上。 微信 【专利类型】发明申请 【申请人】中国科学院生物物理研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】100101北京市朝阳区大屯路15号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】朝阳区 【申请号】CN98100170.X 【申请日】1998-01-24 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1224588A 【公开公告日】1999-08-04 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23L3/005 【发明人】路敦柱; 刘鹏飞; 侯晓东; 林桂京; 刘树德 【主权项内容】1、一种采用Co60源辐照熟食食品进行保鲜处理的方法,其特征 在于: ①首先对要辐照食品进行预处理,先将加工好的熟食用氧气透 过率在70-80毫升/米2下(一个大气压24小时)的聚丙烯/聚乙烯薄 膜真空封装好,再装入纸箱内,在24小时之内完成辐照; ②把装在纸箱内熟食放在离钴源中心0.5-2米处,用直径 φ20cm花篮上放置20-40根棒状钴源照射,其射线能量为1.33Mev 或1.1Mev;共照射总剂量5KGy-10KGy,15小时。 【当前权利人】中国科学院生物物理研究所 【当前专利权人地址】北京市朝阳区大屯路15号 【统一社会信用代码】12100000400011120K 【被引证次数】8.0 【被他引次数】8.0 【家族被引证次数】8.0

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