【摘要】 ： 。一种膏状方便腐乳的制备方法及其产品和包装 物, 是以公知技术所制作的腐乳为基料, 分别对盐坯和汤料进行 物理处理, 将其膏状物与调味料二次均质, 得到多种不同品味的 膏状方便腐乳, 并采用塑料软管、复合软管、塑料盒为包装物, 充填50克、125克、180克的成品。本发明改变了块状腐乳以 瓶、坛、罐装的笨重形式, 有利于贮运、销售和食用、拓宽了市 场, 更具有卫生、清洁、方便的特点。 【专利类型】发明申请 【申请人】蔡木易 【申请人类型】个人 【申请人地址】100027北京市朝阳区三源里北小街1号楼2－202室 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】朝阳区 【申请号】CN98117618.6 【申请日】1998-08-24 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1220098A 【公开公告日】1999-06-23 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23J3/16; B65D35/00; A23J3/00 【发明人】蔡木易 【主权项内容】1、一种腐乳；以大豆为主要原料，经磨浆、滤浆、煮浆、点 脑、压榨、切块、制坯、接种、培菌、搓毛、盐渍、配料、封存等 工艺制备方形块状腐乳，而一种膏状方便腐乳的制备方法及其产品 和包装物，其特征在于：用两种方法制备基料，一是以大豆为原料， 利用公知技术，制作基料，另一种方法，直接采用市售腐乳作基料， 对其中的盐坯进行均质处理，形成膏状物，对其中的汤料进行调香 处理，形成不同风味、不同组份的调味料，再将膏状物与不同风味 的调味料按一定比例混配，二次均质后，得到多种膏状方便腐乳产 品，以柔性筒、管形材料作为方便腐乳的包装物。 【当前权利人】蔡木易 【当前专利权人地址】北京市朝阳区三源里北小街1号楼2－202室 【引证次数】3.0 【被引证次数】9.0 【他引次数】3.0 【被他引次数】9.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】9.0

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