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新型粟米发酵饮料及其制作工艺专利

时间:2026-05-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种以黄米为原料, 采用乳酸杆菌(也 可以采用双岐杆菌、乳酸杆菌、片球菌等多菌株按2∶1∶1的 比例)混合发酵而成的饮料及其制作工艺。本发明的制作工艺是 : 取黄米, 经筛选、烘烤、浸泡、磨浆后, 加入高温液化酶液化, 再 加入糖化酶糖化后, 制成发酵液, 把乳酸杆菌(或把双岐杆菌、乳 酸杆菌、片球菌)接种到发酵液中, 经发酵、过滤后, 加入糖浆调 制, 灌装、钝化后制成成品。 【专利类型】发明申请 【申请人】哈尔滨食品工业技术开发公司; 哈尔滨市食品工业协会 【申请人类型】企业,机关团体 【申请人地址】150006黑龙江省哈尔滨市南岗区贵新街170号703室哈尔滨食品工业技术开发公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】哈尔滨市 【申请人区县】南岗区 【申请号】CN97116022.8 【申请日】1997-07-31 【申请年份】1997 【公开公告号】CN1207265A 【公开公告日】1999-02-10 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23L2/38; A23L1/105; A23L7/104 【发明人】王巳申; 马勇强; 孙刚 【主权项内容】1、一种新型粟米发酵饮料,其特征在于它以黄米为原料, 采用乳酸杆菌混合发酵而成。 【当前权利人】哈尔滨食品工业技术开发公司; 哈尔滨市食品工业协会 【当前专利权人地址】黑龙江省哈尔滨市南岗区贵新街170号703室哈尔滨食品工业技术开发公司; 【统一社会信用代码】51230100507129794B 【被引证次数】6.0 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6.0

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