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一种淡炼乳的生产工艺专利

时间:2026-05-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种淡炼乳的生产工艺,包括将选定 的原料牛乳第一次标准化预热处理,再浓缩基本达到浓缩要 求,用冰水冷却,第二次标准化后,预热灭菌;均质后的炼乳 超高温瞬时灭菌;迅速降温后灌装在无菌包装容器内;优点是 既达到了灭菌目的又最大程度保留了乳中的营养成分,且保持 了乳品的原有风味;方便储存、运输,相对节省了包装、运输 成本及占有的储藏空间。还原原奶方便,便于饮用。使用范围 广,各种人均可饮用。 【专利类型】发明申请 【申请人】王佳青 【申请人类型】个人 【申请人地址】100076北京市南郊万源路北京万年青乳品有限公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】大兴区 【申请号】CN98100858.5 【申请日】1998-02-26 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1227061A 【公开公告日】1999-09-01 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23C9/18; A23C3/03; A23C3/00; A23C9/00 【发明人】王佳青 【主权项内容】1、一种淡炼乳的生产工艺,其特征在于工艺流程如下: a、将选定的原料牛乳第一次标准化,将原料奶的成份调整到标准原料奶 要求; b、将标准化后的原料奶预热到75℃-80℃; c、浓缩,使牛乳出料浓度维持在产品要求的标准值范围; d、将浓缩后的牛乳用0℃-3℃冰水冷却至2-5℃左右; e、第二次标准化,使牛乳固体含量达标准值; f、将标准化后的牛乳预热至60-65℃; g、送入压力为15MPa-20MPa的均质机中均质; h、将均质后的炼乳经高效率的热交换器迅速上升至137℃左右,保温4 秒完成超高温瞬时灭菌; i、利用热交换器迅速降温至25℃以下,灌装在无菌缸中; j、用无菌灌装机灌装于无菌包装容器内。 【当前权利人】王佳青 【当前专利权人地址】北京市南郊万源路北京万年青乳品有限公司 【被引证次数】9.0 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9.0

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